Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα καβούρια ως κόκκινα καρκινοειδή με μαύρα μάτια. Έτσι τουλάχιστον φαίνονται όταν τους βγάζουν από τη θάλασσα και τους σερβίρουν στο πιάτο. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα περισσότερα καβούρια είναι λίγο πιο σκούρα. Υπάρχουν δεκάδες είδη καβουριών, οπότε ο χρωματισμός διαφέρει λίγο από ομάδα σε ομάδα. Παρόλα αυτά, τα καβούρια είναι ένα μοναδικό είδος, καθώς ορισμένα γεννιούνται με διαφορετικό χρώμα από τα υπόλοιπα της ομάδας. Σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, τα καβούρια μπορεί να είναι ακόμη και μπλε του ζαφειριού.
Αυτά τα σπάνια καβούρια εντοπίστηκαν και στην Ελλάδα
Μπορεί ως τώρα να έχουν κάνει την εμφάνισή τους οι εξαιρετικά όμορφες μοβ μέδουσες, όμως ένα εντυπωσιακό νέο είδος έρχεται να προστεθεί στις παραλίες, τα λεγόμενα μπλε καβούρια.
Στην Ελλάδα άρχισε να κάνει την εμφάνισή του στις αρχές της δεκαετίας του ’50. Μετά από αρκετά χρόνια, αφού εξαφανίστηκε από τις ελληνικές θάλασσες, έκανε την επανεμφάνισή του. Συχνάζει στις θάλασσες της κεντρικής και της βόρειας Ελλάδας, από τον Θερμαϊκό και πάνω δηλαδή, όμως παρατηρήθηκε ακόμα και στο Ιόνιο και την Κρήτη.
Συγκεκριμένα παρατηρείται τα τελευταία δύο χρόνια στην Ελούντα. Πρόκειται για θαλάσσια είδη που μπορεί να ψαρεύουν ελεύθερα οι αλιείς και μάλιστα αποτελούν και έναν άκρως εκλεκτό μεζέ, καθώς, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ακριβά αλλά τόσο γευστικά… παρόμοια με τη γεύση του αστακού.
Τι είναι τα μπλε καβούρια
Ονομάζεται Callinectes sapidus, αλλά οι περισσότεροι το γνωρίζουν ως μπλε καβούρι. Προέρχεται από τον Ατλαντικό και συναντάται συχνά στην Αμερική. Είναι πολυταξιδεμένο, καθώς βρέθηκε στις ακτές της Ιαπωνίας, της Βαλτικής και της Ευρώπης, ενώ κατάφερε να έρθει και στη Μεσόγειο.
Τα μπλε καβούρια είναι η πιο πολύτιμη αλιεία στον Κόλπο Τσέζαπικ. Είναι επίσης σημαντικοί θηρευτές των βενθικών κοινοτήτων και θήραμα για πολλά άλλα είδη ψαριών. Τα μπλε καβούρια είναι τόσο πολύτιμα στην περιοχή που το μπλε καβούρι είναι το κρατικό καρκινοειδές του Μέριλαντ.
